Sadece kraliyet ailesine sunulmak \u00fczere olan havyar, dilinizde eriyecek, damak tad\u0131n\u0131z\u0131 okyanusa do\u011fru tuzlu bir yolculu\u011fa \u00e7\u0131karacak enfes bir l\u00fcks. Bir\u00e7ok ki\u015fi taraf\u0131ndan be\u011fenilen havyar, d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda bulunan en pahal\u0131 yiyeceklerden biridir ve kilogram ba\u015f\u0131na 35.000 dolara kadar satmaktad\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
Havyar, 250 milyon y\u0131ldan fazla s\u00fcredir var olan mersin bal\u0131\u011f\u0131 olarak bilinen t\u00fcrden gelir. Havyar\u0131n uzun ve karma\u015f\u0131k ge\u00e7mi\u015fi nedeniyle bir\u00e7ok insan bunun bal\u0131k yumurtas\u0131 ile ayn\u0131 \u015fey oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyor, ancak durum b\u00f6yle de\u011fil.<\/p>\n\n\n\n
Havyar ya\u015fam tarz\u0131 konusunda yeniyseniz, biraz ara\u015ft\u0131rma yapm\u0131\u015f olabilirsiniz ve havyar ile karaca aras\u0131ndaki fark\u0131 merak ediyor olabilirsiniz. Havyar ve karaca terimlerinin her ikisi de bal\u0131k yumurtalar\u0131na at\u0131fta bulundu\u011fundan, bu yayg\u0131n bir sorudur. Bu kar\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 bir kez ve herkes i\u00e7in ortadan kald\u0131rmak i\u00e7in buraday\u0131z. Havyar ve karaca aras\u0131ndaki farklar\u0131 ke\u015ffedin.<\/p>\n\n\n\n
Basit\u00e7e s\u00f6ylemek gerekirse, havyar bir t\u00fcr bal\u0131k yumurtas\u0131d\u0131r, ancak her bal\u0131k yumurtas\u0131 t\u00fcr\u00fc havyar de\u011fildir. Bu ayr\u0131m nihayetinde yumurtan\u0131n hasat edildi\u011fi deniz hayvan\u0131n\u0131n t\u00fcr\u00fcnde yatmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Ger\u00e7ek havyar olarak kabul edilmek i\u00e7in karaca, mersin bal\u0131\u011f\u0131 veya Acipenseridae ailesinin bal\u0131klar\u0131ndan gelmelidir. D\u00f6llenmemi\u015f mersin bal\u0131\u011f\u0131 yumurtalar\u0131, tuzla sertle\u015fene kadar hala karaca olarak kabul edilir, bu noktada havyar olarak bilinen bir incelik haline gelir.<\/p>\n\n\n\n
Bir\u00e7ok restoran, herhangi bir bal\u0131k yumurtas\u0131n\u0131 (somon yumurtas\u0131 gibi) ve yumurta alternatiflerini havyar olarak etiketlemeye \u00e7al\u0131\u015facakt\u0131r, ancak bunun sizi kand\u0131rmas\u0131na izin vermeyin. T\u0131pk\u0131 ger\u00e7ek bir kadeh \u015fampanyan\u0131n sadece Fransa’n\u0131n Champagne b\u00f6lgesinden gelmesi gibi, ger\u00e7ek havyar da sadece mersin bal\u0131\u011f\u0131 yumurtas\u0131ndan gelir.<\/p>\n\n\n\n
\u0130\u015fte karaca ve havyar aras\u0131ndaki di\u011fer baz\u0131 farkl\u0131l\u0131klar.<\/p>\n\n\n\n
Mersin bal\u0131\u011f\u0131n\u0131 havyar olarak pazarlamak i\u00e7in, raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmaya yard\u0131mc\u0131 olan malossol – “az tuz” anlam\u0131na gelen Rus\u00e7a bir terim olarak bilinen bir tuz i\u015fleminden ge\u00e7mesi gerekir . Alternatif olarak, karaca \u00e7e\u015fitli baharat t\u00fcrlerini i\u00e7erebilir.<\/p>\n\n\n\n
Mersin bal\u0131\u011f\u0131 havyar\u0131 neredeyse her zaman Rusya ve \u0130ran yak\u0131nlar\u0131ndaki Hazar Denizi ve Karadeniz b\u00f6lgelerinden gelir. Bu arada, d\u00fcnyan\u0131n \u00e7e\u015fitli yerlerinde ba\u015fka karaca t\u00fcrleri bulunur.<\/p>\n\n\n\n
\u015eimdi bu temel farkl\u0131l\u0131klar\u0131 ele ald\u0131\u011f\u0131m\u0131za g\u00f6re, bal\u0131k yumurtas\u0131, mersin bal\u0131\u011f\u0131 ve havyar\u0131 size her biri hakk\u0131nda daha net bir fikir vermek i\u00e7in daha ayr\u0131nt\u0131l\u0131 olarak inceleyelim.<\/p>\n\n\n\n
Bal\u0131k yumurtas\u0131 di\u015fi bal\u0131k yumurtalar\u0131 i\u00e7in kullan\u0131lan bir terimdir. Alabal\u0131k, uskumru, somon ve di\u011fer bal\u0131klardan gelebilir. Bir\u00e7ok insan bal\u0131k yumurtas\u0131n\u0131n sizin i\u00e7in iyi olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 merak ediyor. Bal\u0131k yumurtalar\u0131, Omega-3 ya\u011f asitleri, D Vitamini ve B12 Vitamini gibi besin zenginli\u011fi a\u00e7\u0131s\u0131ndan pop\u00fclerlik kazanm\u0131\u015ft\u0131r . Ancak bal\u0131k yumurtas\u0131n\u0131n kolestrol\u00fc y\u00fcksektir , bu nedenle tuz al\u0131m\u0131n\u0131 izleyenler dikkatli olmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Ayr\u0131ca bir\u00e7ok lezzetli tarifte yer alan bal\u0131k yumurtas\u0131, diyetlerine havyar benzeri bir \u015fey eklemek isteyenler i\u00e7in uygun fiyatl\u0131 bir se\u00e7enektir. ABD’de bal\u0131k yumurtas\u0131 sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, yumurtan\u0131n hasat edildi\u011fi bal\u0131k t\u00fcrlerini do\u011fru bir \u015fekilde tan\u0131mlamal\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Mersin bal\u0131\u011f\u0131, dinozorlar\u0131n d\u00fcnyay\u0131 dola\u015ft\u0131\u011f\u0131 zamana kadar uzanan bir bal\u0131kt\u0131r. Bu bal\u0131klar 1.000 poundun \u00fczerinde b\u00fcy\u00fcme kabiliyeti ile 100 y\u0131la kadar ya\u015fayabilir. <\/p>\n\n\n\n
Mersin bal\u0131\u011f\u0131, esas olarak a\u015fa\u011f\u0131daki alanlarda bulunan Acipenseridae ailesinden gelir:<\/p>\n\n\n\n
27 T\u00fcr Mersin bal\u0131\u011f\u0131 t\u00fcr\u00fc vard\u0131r. 18’i havyar i\u00e7in yumurtan\u0131n a\u015f\u0131r\u0131 hasat edilmesi nedeniyle tehlike alt\u0131nda olarak listelenmi\u015ftir. \u0130\u015fte havyar i\u00e7in kullan\u0131lan en yayg\u0131n mersin bal\u0131\u011f\u0131 t\u00fcrlerinden baz\u0131lar\u0131:<\/p>\n\n\n\n
Havyar, sadece bir restoranda su\u015fi veya mezenizin \u00fczerinde buldu\u011funuz karaca de\u011fildir. Bu, d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda cennetsel bir muamele ve l\u00fcks bir inceliktir. <\/p>\n\n\n\n
Karaca, okyanustaki herhangi bir bal\u0131ktan gelebilirken, havyar yaln\u0131zca mersin bal\u0131\u011f\u0131 yumurtalar\u0131ndan gelir. Havyar hassas bir \u015fekilde tuzlan\u0131r ve malossol y\u00f6ntemi kullan\u0131larak haz\u0131rlan\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Bal\u0131k Yumurtas\u0131 ve havyar aras\u0131ndaki farklar\u0131 \u00f6\u011frenmekten keyif ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 umuyoruz. Kalite ve lezzetteki bu farkl\u0131l\u0131klar\u0131 tespit edip edemeyece\u011finizi g\u00f6rmek i\u00e7in kendiniz i\u00e7in biraz havyar denemeyi d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn.<\/p>\n\n\n\n
Imperia Caviar ile m\u00fckemmel havyar\u0131n tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmak i\u00e7in bankay\u0131 k\u0131rman\u0131za gerek yok. \u0130ster zengin bir Royal Osetra ister tereya\u011fl\u0131 bir Kaluga Hybrid Reserve ar\u0131yor olun, lezzetli havyar\u0131m\u0131z i\u015ftah a\u00e7\u0131c\u0131 bir gurme ikram\u0131na olan \u00f6zleminizi giderebilir.<\/p>\n\n\n\n
Okyanus tuzu esintisi ve her lokmadaki ikonik \u201cpop\u201d ile havyar\u0131n neden bu kadar lezzetli oldu\u011funu ger\u00e7ekten anlayacaks\u0131n\u0131z. Bu e\u015fsiz lezzeti deneyimlemek birinci s\u0131n\u0131f bir se\u00e7im gerekmektedir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"