Kimse bunu s\u00f6ylemek istemese de, Amerikal\u0131lar bunu s\u00f6yl\u00fcyor ? Hala Rusya’dan Havyar al\u0131yor muyuz?<\/p>\n\n\n\n
\u015eu anda Ukrayna’da ya\u015fanan korkun\u00e7 sava\u015fla birlikte, havyarlar\u0131m\u0131z\u0131n Rusya’dan temin edilip edilmedi\u011fini soran \u00e7ok say\u0131da insan\u0131m\u0131z oldu… Bunu Amerika’daki Rus havyar\u0131yla ilgili kafa kar\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 gidermek i\u00e7in yaz\u0131yoruz. .<\/p>\n\n\n\n
Havyar\u0131 bilen \u00e7o\u011fu insan , Hazar Denizi ile ba\u011flar\u0131 oldu\u011funu bilir, bu nedenle bu eski d\u00fcnya lezzetinin g\u00fcn\u00fcm\u00fczde nereden geldi\u011fine dair bir kafa kar\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 olmas\u0131 mant\u0131kl\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Hazar Denizi, orijinal, yerli Mersin bal\u0131\u011f\u0131 t\u00fcrleri (Beluga, Osetra, Sevruga) i\u00e7in imrenilmektedir. Bununla birlikte, 19. ve esas olarak 20. y\u00fczy\u0131llarda havyar i\u00e7in a\u015f\u0131r\u0131 avlanma nedeniyle, bir\u00e7ok \u00fclkenin \u00e7evre koruma kurumlar\u0131, Hazar Denizi’nde yabani mersin bal\u0131\u011f\u0131 avc\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 hakl\u0131 olarak yasaklamak ve vah\u015fi pop\u00fclasyonlar\u0131n kritik tehlike ve neslinin t\u00fckenmesini \u00f6nlemesine izin vermek i\u00e7in \u00e7ok \u00e7al\u0131\u015ft\u0131. ABD ve Avrupa’n\u0131n \u00e7o\u011fu i\u00e7in bu, Yaban Mersini Havyar\u0131n\u0131n ithalat i\u00e7in yasa d\u0131\u015f\u0131 oldu\u011fu anlam\u0131na gelir, nokta.<\/p>\n\n\n\n
Peki, ABD’de Rus havyar\u0131 al\u0131yor muyuz? <\/strong>\u2026 WILD Sturgeon havyar\u0131n\u0131n ithalat i\u00e7in yasa d\u0131\u015f\u0131 olmas\u0131n\u0131n ana nedeni, \u00e7evre korumad\u0131r. ABD Bal\u0131k ve Yaban Hayat\u0131, nesli t\u00fckenmekte olan t\u00fcrleri korumak i\u00e7in 20 y\u0131ldan fazla bir s\u00fcre \u00f6nce yabani mersin bal\u0131\u011f\u0131 havyar\u0131n\u0131 yasaklad\u0131 ve k\u0131sa bir s\u00fcre sonra ABD’ye ithal edilecek en \u00e7ok ra\u011fbet g\u00f6ren saf Beluga havyar\u0131n\u0131 yasaklad\u0131. Bu nedenle art\u0131k \u00e7iftlikte yeti\u015ftirilen \u201cBeluga Hybrid\u201d havyar\u0131n\u0131 alternatif olarak g\u00f6r\u00fcyorsunuz. Bu, Beluga t\u00fcrlerinin yabani mersin bal\u0131\u011f\u0131 yasa\u011f\u0131ndan sonra “vah\u015fi olmayan” olarak ka\u00e7ak avlanmaya ve yasa d\u0131\u015f\u0131 olarak ka\u00e7\u0131r\u0131lmaya devam edilmesini \u00f6nlemeye yard\u0131mc\u0131 olmak amac\u0131yla yap\u0131ld\u0131. Amerika’daki saf Beluga’n\u0131n tek istisnas\u0131 Florida’daki \u201cSturgeon Aquafarms\u201d. Beluga’y\u0131 \u00e7iftlikte yeti\u015ftirebiliyorlar \u00e7\u00fcnk\u00fc yasak y\u00fcr\u00fcrl\u00fc\u011fe girmeden \u00f6nce gen\u00e7 Beluga yavrular\u0131n\u0131n \u00fczerinden u\u00e7tular.<\/p>\n\n\n\n Amerikal\u0131lar d\u00fcnyan\u0131n en b\u00fcy\u00fck havyar t\u00fcketicilerinden biri, bu y\u00fczden Amerika’daki yasaklar, pop\u00fclasyonlar\u0131 korumak i\u00e7in gerekliydi. Amerikan Hackleback , Kuzey Amerika’da vah\u015fi olarak yakalanabilen son vah\u015fi mersin bal\u0131\u011f\u0131d\u0131r. Pasifik Mersin Bal\u0131\u011f\u0131 (Beyaz Mersin Bal\u0131\u011f\u0131), Kuzey Kaliforniya nehirlerinde vah\u015fice y\u00fczer, ancak Sterling Havyar \u00c7iftliklerinde oldu\u011fu gibi \u00e7iftlikte yeti\u015ftirilmedik\u00e7e t\u00fcketim i\u00e7in yasal de\u011fildir.<\/p>\n\n\n\n *Amerika’daki insanlar\u0131n “Rus” havyar\u0131n\u0131n tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131kard\u0131klar\u0131na inanmalar\u0131yla ilgili temel kafa kar\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131, piyasadaki en iyi havyarlardan birinin ortak ad\u0131n\u0131n “Rus Mersin Bal\u0131\u011f\u0131” olmas\u0131d\u0131r. <\/strong><\/em>T\u00fcr, Acipenser Gueldenstaedtii’dir<\/em> , ancak onu Oscietra, Ossetra olarak biliyor olabilirsiniz (Bug\u00fcnlerde Amerika’da \u00e7o\u011funlukla sadece Osetra diyoruz). Osetra’n\u0131n ortak ad\u0131 \u201cRus Mersin Bal\u0131\u011f\u0131\u201dd\u0131r, \u00e7\u00fcnk\u00fc Rusya’da Hazar Denizi’ndeki \u201cOG\u201d mersin bal\u0131klar\u0131ndan biridir <\/em>.<\/em> Mersin bal\u0131\u011f\u0131\u201d (ayr\u0131ca \u201cBeyaz Mersin bal\u0131\u011f\u0131\u201d). Mersin bal\u0131\u011f\u0131 t\u00fcr\u00fc genellikle t\u00fcr\u00fcn orijinal co\u011frafyas\u0131 veya fiziksel \u00f6zellikleri ile ili\u015fkilidir.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u0130ronik olarak, bu en son Rus\/Ukrayna sava\u015f\u0131ndan \u00f6nce bir\u00e7ok \u015firket ve marka, orijinalli\u011fi \u00f6vmek i\u00e7in etikete “Osetra” yerine “Rus Mersin bal\u0131\u011f\u0131” koymay\u0131 tercih etti. D\u00fcr\u00fcst olmak gerekirse, bunun etiketlemede tek kullan\u0131m\u0131n\u0131 hi\u00e7 sevmedim \u00e7\u00fcnk\u00fc bunun havyar\u0131n k\u00f6keni hakk\u0131nda kafa kar\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 yaratt\u0131\u011f\u0131na inan\u0131yorum. Art\u0131k markalar, Rusya’y\u0131 destekledi\u011fine dair t\u00fcm fikirleri ortadan kald\u0131rmak i\u00e7in “Rus\u00e7a” kelimesini \u00e7abucak terk ediyor. Kimse bunu s\u00f6ylemek istemese de, Amerikal\u0131lar bunu s\u00f6yl\u00fcyor ? Hala Rusya’dan Havyar al\u0131yor muyuz? \u015eu anda Ukrayna’da ya\u015fanan korkun\u00e7 sava\u015fla<\/p>\n
Hay\u0131r<\/strong> , art\u0131k Rusya’dan havyar alm\u0131yoruz. Asl\u0131nda, \u00e7o\u011fu \u00fclke, hatta Avrupa’n\u0131n di\u011fer b\u00f6lgeleri, birka\u00e7 nedenden dolay\u0131, Rus havyar\u0131n\u0131n Rus vatanda\u015flar\u0131 taraf\u0131ndan yurt i\u00e7inde t\u00fcketilmesi nedeniyle alm\u0131yor. Havyarlar\u0131n\u0131 seviyorlar ve \u00e7ok y\u00fcksek talep nedeniyle onlar i\u00e7in hala az tedarik edilen bir incelik. Rus \u00e7iftlik havyar\u0131 olsa bile, ABD’de hala bitti\u011fini g\u00f6rm\u00fcyoruz \u00e7\u00fcnk\u00fc zaten b\u00fcy\u00fck bir pazarlar\u0131 varken ihra\u00e7 etmeleri mant\u0131kl\u0131 de\u011fil. Havyar t\u00fcm d\u00fcnyada yeti\u015ftirilebilir, bu nedenle ihra\u00e7 edilen Rus havyar\u0131 di\u011fer se\u00e7eneklere k\u0131yasla a\u015f\u0131r\u0131 ve gereksiz yere pahal\u0131 olacakt\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
Not \u015eu anda, havyar ba\u011f\u0131\u015flar\u0131 yoluyla Ukrayna’n\u0131n yard\u0131m \u00e7abalar\u0131na ve D\u00fcnya Merkez Mutfa\u011f\u0131’na ba\u011f\u0131\u015f toplayan etkinlikler i\u00e7in \u015feflerle ortakl\u0131k yap\u0131yoruz. Ukrayna yard\u0131m\u0131 i\u00e7in bir etkinli\u011fe kat\u0131l\u0131yorsan\u0131z ve ba\u011f\u0131\u015f veya destek istiyorsan\u0131z, l\u00fctfen ile Siyah Havyar ile TR ileti\u015fime ge\u00e7in <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"